Вы используете устаревший браузер. Сайт может отображаться некорректно, вам необходимо обновить браузер. ×

Как увеличился спрос на «звездные» рестораны столицы за полгода

За полгода работы в Москве ресторанов, отмеченных звездами Michelin, значительно увеличилось количество звонков, открытий карточек с информацией о них на картах, а также просмотров отзывов посетителей.

2ГИС и Комитет по туризму г. Москвы изучили, как изменилось отношение к ресторанам столицы, получившим в прошлом году звезды Michelin. 14 октября 2021 года 69 ресторанов столицы были включены в рейтинг гида Michelin, девять из них получили звезды. Уже спустя месяц после того, как была опубликована данная информация, соцопросы показывали, что каждый десятый россиянин хотел бы посетить столицу ради похода в мишленовский ресторан.

Поиск ресторанов вырос на 40%, оборот — на 13%
Специалисты геосервиса 2ГИС сравнили, как изменилось внимание жителей и гостей столицы к девяти заведениям в течение полугода после получения звезд — в сравнении с аналогичным периодом до 14 октября. Исследование показало, что отмеченные гидом рестораны стали искать на 40% чаще — так выросло количество открытий карточек с информацией о них на картах. На 68% увеличилось число звонков в эти заведения — люди стали чаще бронировать столики. Об этом же свидетельствует увеличение количества построений маршрутов до них в навигаторе — на 23%.

На 66% выросло, по данным 2ГИС, количество просмотров отзывов: люди не только интересуются «звездными» заведениями, но и активно их посещают и пишут по итогам о своих впечатлениях. По информации Мостуризма, всего за 5 месяцев (октябрь 2021 г. — февраль 2022 г.) рост общего среднемесячного оборота ресторанов, отмеченных гидом Michelin, составил +12,8%, в то время как в аналогичных заведениях без отметки престижного рейтинга, такой рост составил +6,3%.

«Блюда смелые и даже дерзкие»
По данным 2ГИС, чаще всего в отзывах о мишленовских ресторанах посетители отмечают кухню и уровень обслуживания. Например, пишут как о конкретных блюдах («цесарка с диким рисом просто огонь, я испытала гастрономический оргазм»), так и в целом — «блюда очень смелые и даже дерзкие». Часть отмеченных звездами ресторанов — панорамные, что тоже находит позитивные отклики: «Вид на столицу — просто бомба! Обязательно сюда вернусь». Многие москвичи и гости уже обошли если не все рестораны столицы с мишленовскими звездами, то по крайней мере, значительную их часть — в отзывах в 2ГИС можно встретить сравнение цен и предложений из разных мест «большой девятки». Стоимость блюд иногда становится объектом для критики заведений, тем не менее, средний пользовательский рейтинг мишленовских ресторанов в столице остается высоким — 4 из 5 возможных баллов.

Другие события